販売元 モンテ物産 内容量 ４g×２袋
先日ヴェネツィア料理を食べた時にイカスミのリゾットを食べたのですが、どうしても家で作ってみたくなりイカスミを購入してみました。４g×２袋で合計８gで４、５人前と書いてありますが結構な量だと思います。これにイカを買ってきて合わせるだけでも良いですし、そのイカの墨も合わせて使っても良いと思います。缶詰のイカスミのソースもありますが、こちらのペーストは別にトマトやブロードなどで伸ばして使います。ということで伸ばし方次第でリゾットだけではなく、パスタやイカの墨煮などイカスミ系の料理に応用が利きます。
話は多少ずれますが今日のニュースで、原油高の影響でイカ釣り漁が２日間休みだと聞きました。夜に出港して明るい電気を点けてイカをおびき寄せる漁をしますが、普通の漁と違い発電のために燃料を多く使うのだそうです。１回出港すると燃料代が約８万円、イカをセリにかけても５万円にしかならない日が続くこともあり、今日と明日、小型船でのイカ釣りはしないことになったようです。
すると、冷凍のイカはありますが生のイカは手に入りませんので、しばらくイカ料理はお預けになるかもしれません。イカ漁の様子も見ながら早いうちに、このペーストを使ったリゾットを紹介したいと思います。