il Giocatore!!/sagami-ono『熱い場所』というのはカフェブームが一段落して、より明確になってきていると思います。
なかなか初心を忘れずに取り組むのは難しいことですが、今のままで行くと将来バリスタという仕事自体が無くなってしまうのではないか心配です。
バーテンダーの歴史に比べると、まだまだ日が浅い業界にありながら、素材だけで満足してしまうバリスタが増え結果として、美味しいカフェが提供出来ず『エスプレッソが美味しくない』という連鎖になってしまわないことを願いたいと思います。
では実際にどのようにしていくのかといえば
→明日へ続く