弁当日記2020.11/20弁当日記2020.11/20麻婆茄子弁当 よっとん牧場の粗挽き挽き肉が美味しいです。これを使って、何食べたい？と尋ねると、麻婆茄子🍆との返事。ニンニクと生姜は、自然栽培のものがあるぞ、という事で、刻んで菜種油でゆっくり香りを移しました。茄子の量が少なかったので、玉ねぎを入れてかさ増し。塩糀、醤油糀、生姜入り甘糀、豆板醤を入れて調味。とろみは葛粉で。○麻婆茄子○ひじきの煮物○塩麹入り卵焼き○茹でブロッコリー○柿○赤蕪切っただけ ○ごはん○自家製ゆかり
