南三陸町からのお取り寄せ
カツオで晩御飯
この時期
もう
戻りガツオと云えるのでしょうか
もちろん素人（Ginya）が
さばくのですから
もう大変
普通の魚とちがい
鎧のような皮の処理が
立ちはだかって
まあ
とにかく四苦八苦して
脂ののったカツオをお刺身にこしらえて
楽しみました
前日に水揚げしたものが
翌日にはわが家に
着いたその日はジム友さんお二人を誘って
きのうは
オットさんとGinyaで
いつもの夕飯
で、もって
その画像です
正面奥がメインディッシュのお刺身
にんにく・しょうが・わさびをすりおろして薬味に
手前は
きゅうりと春雨の酢の物とデザート兼肴のメロン
一番前は
カツオの切り落としを「漬け」にして（これも美味）
カツオは
尋常ではない量の血が出るので
少しびっくり
「あら」もぎゅうぎゅう詰めに
いっぱいいっぱいに入ってるし
アシが速いので
なかなかおいしいのにお目にかかれない・・・
と、いう理由は
そのあたりにありそうです
家でこしらえるメリット
十分堪能しました
ごっつぉさまでございました
本当に美味・・・でした
※ごっつぉさま・・・・新潟弁でごちそうさま
