名古屋めしで外せないのが味噌煮込みうどん。『本店』と『総本家』、二つの山本屋が覇を競っています。
どちらも元祖・山本屋がルーツ。本店は１９５２年、総本家は１９４９年に開業。どちらも老舗です。
僕が参上したのはホテルから徒歩３分、『山本屋本店エスカ店』。エスカは名古屋駅太閤口に直結の地下モール。
「味噌煮込みうどん」は１４１９円。お代わりOKの漬物が付いています。麺は熟練の職人が毎日手打ち。
スープは、じっくり熟成させた八丁味噌をベースに、白味噌とザラメをブレンド。鰹だしと合わせているとか。
こだわりが土鍋でぐらぐら。弾力のある麺、旨み豊かなスープ。広島うどんと比べると高級ですが、美味しいから許しちゃう。
不思議なことに気付きました。土鍋のふたに湯気抜きの穴が開いていないのです。取り皿をもらおうとして納得しました。
女性スタッフ「土鍋のフタを使ってください」。おおっ、Ｇｏｏｄ idea！ これって名古屋ルール？
支払いは「いいんじゃん！あいち旅」クーポン。毎日１枚（３０００円チャージ）、なかなか使いきれません。