＜辛さレベル＞★★★＝激辛、★★＝中辛、★＝小辛、☆＝辛さゼロ
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あ～あ、チェンマイの夜も２日だけになっちゃった。
淋しいなあ。よし、晩飯は海鮮レストランでど～んと行こう。
そこでナイトバザールそばの「Ａｎｕｓａｒａｎ Ｍａｒｋｅｔ（阿怒商市場）」へ。
僕のホテルから徒歩５分。
太陽が西の空に姿を隠し、星たちが煌めきを見せ始める午後７時ごろオープン。
海鮮レストランが軒を連ね、多彩な民芸品を売る小さな店もひしめく。
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店頭にショーケースがあり、多彩な魚介が山盛りされている。
ロブスター、カニ、海老、アワビ、サザエ、ハマグリをはじめ、魚もいろいろ。
ほとんど海の幸で、ぴんぴん跳ねている。
海から８００～９００㎞も離れているチェンマイ。
新鮮な魚介は航空便で届くのだろうか。
輸送手段の進化に僕は驚く。
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客は食べたい魚介を指でさし、料理名を指定するか、
料理法（プラー＝揚げる、パット＝炒める、プラー＝蒸す）を伝えればＯＫ．
面倒くさそうだけど、慣れれば間違いようがない。
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僕はロブスターの前で考え込んでしまった。
「時価」なのだ（１ｇ単位）。とりあえず量り乗せてもらって、値段だけ聞くこともできる。
しかし高いからと言って断るのは日本男児の名折れになりそう。
中国語は喋る人たちは時価のロブスターやカニ、アワビをどんどんお買い上げ。
旅先ではケチになる僕、１００ｇ７０バーツ（２２４円）と表示されている海老をチョイス。
ぴんぴん跳ねまわる海老。養殖のバナメイではなさそう。
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「クン・パット・ナンマンホーイ（海老のオイスターソース炒め）」と料理法を告げる。
厨房で鍋を振るうおにいさん、大きくうなずく。たぶん通じたのだろう。
「マイ サイ パックチー（パクチーを入れないで）」と念を押す。
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パクチーはタイ名物の香菜。
においがきつく、欧米人も日本人も苦手だろう。
もちろん偏食の僕、においを嗅いだだけで食欲は霧散する。
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マンゴジュース（３５バーツ＝１１２円）を飲みながら料理を待つ。
氷がたっぷり入っているが、そんな事を気にしていたらアジアの旅は出来ない。
オイスターソースの香りが食欲を刺激する一皿。
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僕は海老１匹、丸ごと口にほおりこむ。
そして、もっとも大事な事を言い忘れていたことに気づいた。
それが「マイ ペッ」。マイが否定語、ペッ＝辛い。
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この料理、半端ない辛さだったのだ。
「パクチー入れないでね」と「辛くしないでね」は僕のキーターム。
マンゴージュースを飲みながら、海老だけは平らげる。冷汗と脂汗の混じる辛い晩飯だった。