こんにちは！急に寒くなって衣替えの時期を逃してしまったケアリストの山内です！
この間久しぶりにパスタを作りました！
ボンゴレを作りました！
パスタをよく作るのですがボンゴレかペペロンチーノしか最近作ってないです笑
ボンゴレはアサリを酒蒸しする時に、短時間で一気に口を開かせた方が、身がふっくら仕上がります！1個2個口が開き始めたら蓋をしたまま余熱で全部の口を開かせるようにしています！加熱しすぎないことでアサリの身が縮むのを防いだりなど、結構コツなども掴んできました！
隠し味はチーフに教えてもらった昆布茶を入れています。
昆布茶を入れる事によって旨みが2段階くらい変わるんです！ 是非お店いらっしゃった時に料理トークで盛り上がりましょう！
【マスク着用のお願い】
店内施術中は100％マスクを着用していただいておりますので、コロナウイルス感染防止の為、布マスク、ウレタンマスクではなく不織布マスク(紙のマスク)を着用していただいておりますので、どうぞご理解いただきますよう宜しくお願い致します。
そして、ご自宅からドリンクを持参していただいても結構ですので宜しくお願い致します。
TJ天気予報木曽川店Part5 0586860988