こんにちは
先日、四人で富ゆきさんへ行きました。福島区にある隠れ家風の中国料理のお店です。
（今日は鶏がや鳩が苦手な方は見ないで下さい）
ワインにお詳しい、素敵な店主さんです。
この日はブルゴーニュのワインでスタートしました🥂
一品目は、鱶鰭・干し貝柱・夏草花（茸）・干し椎茸の、奥の深い味わいの餡かけ茶碗蒸しです。
身体に良さそう！トロトロと混ぜながらいただきました
花韮・海老の擂り身と毛蟹。春巻きの中身です。これだけでも抜群に美味しい❣
そこへ家鴨の塩玉子の、ふっくらとした塩味も。～ソースは白味噌をベースにしたマヨネーズ味です。
金華豚の雲吞と、台湾の可愛らしい白菜のお料理には、ナンプラーも使われています
花咲クラゲと茗荷とパクチーの和え物は、普通の中華の和え物と違い、柚子とレモングラスのソースだから、香り良くスマートです。
歯応えの良い白ミル貝と、大根と三つ葉の広東風お刺身サラダです。
ホウレン草と山椒のソース。
新じゃがと牛蒡の甘みのある香ばしい揚げ物も添えてありました。
葉物と根菜の良いところを、貝に組み合わせるなんて、素敵
目の前で炙って下さった叉焼は、なんとあの東京XですよΣ(´∀｀；)
ビッグビーンズで100g1200円以上してたやつです！
う～ん、流石に味わい深く、品があります。新玉葱と梅肉のソースと、豆板醤が添えられました。
次は美しい山口県産真河豚です。
大迫力の伊勢海老が登場
こうやって材料を見せておいて写真を撮らせ、実際に出すのはちょこっと、というようなお店がありますが、
富ゆきさんはバッチリ食べさせて下さいます
伊勢海老の身はチリソースの上に乗せて出してくれました。
分厚い衣なんかで覆われていないから、これだと伊勢海老の甘みがグンと際立ちます
伊勢海老の味噌で、餡掛け焼きそばまで
よく焼きの麺と、卵白でトロリとした味噌というシンプルさ！良いわ～
家鴨のロース肉は🍓と共に包んで食べました。
山鳩もあります。
好みで梅肉ソースをつけながら食べるのも、楽しい味変です。
家鴨ヒレ肉の炒飯には🍋の風味がします。 家鴨出汁の全粒粉の麺です。お出汁にはモミジも使ったそうです。
デザートは、覚えていなくてすみません💦
思いがけない組み合わせやソースに加えて、この品数！
食いしん坊たちがどんどん予約を入れているので、かなりとれにくくなっているのも、無理はありません。
お野菜が沢山使ってあるのも嬉しいです(∩´∀｀)∩
お客思いの、優しい店主さんです。
