こんにちは![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
先日、焼き肉の王道、京松蘭さんに行きました。
今回は一頭から、たったこれだけしか取れない部位、ネクタイを出してくれました。
しなやかな食感、溢れる肉汁……❤️
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こよなく甘いレバーも!
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牛は絶対雌が美味しいそうです。
なぜなら雌はオレイン酸が多いので、脂の質が違うそうです。
融点が低いから、後も胃がもたれないんですね。
今回の初焼きは、青森の雌ロース。
正に肌目細やかな青森美人
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スペシャルな常連さんの為の、Newタレを初めて頂きました
![お願い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/025.png)
昆布と鰹から引いた自家製土佐酢に、梅を寝かせた梅肉酢!
これは全てのお肉にマッチして、グイグイ食欲を引き出してくれました😋
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もちろんその前に、キムチ三種類と、豆モヤシのナムル、牛筋の柔らか煮も🎵
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初登場の、海原雄山風ユッケも来ました。
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大和プレミアムのロースも旨味が深い❗
毎回オーナーが目利きした極上の和牛を出してくれます。
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新鮮な国産野菜は、熊本の赤茄子、長芋、蓮根、青森のニンニクです💚
薬味も静岡の本山葵、北海道の山わさび、更に国産のフレッシュな青レモンや青唐辛子など…
肉尽くしに様々な彩りを添えてくれます
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/024.png)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20221002/18/tiwawa2toipu/0e/5e/j/o1080108015182869793.jpg?caw=800)
ラムと上ハラミは鹿児島産。
和牛で日本中巡ります
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/023.png)
🗾
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ネクタイと一緒に盛り付けてあったのは、赤身寄りの雌のヘレです。
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和牛のミノを出しているのは、焼き肉屋さんで千軒に一軒とか。
正にそれを御用意下さいました❗
う~ん違う!ミノ自体が薄くて、ゴリゴリ感が全くないんです。
しかも噛み締めるそばから涌き出る旨味
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/031.png)
💖
食べさせて頂けて口福でした!
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ホルモンを特別に選ばせてくれました。
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タンとツラミにしました。
これまた葱を乗せてとか、胡麻油とお塩とか、細やかな気配りをして下さいます💘
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ここのツラミは、そんじょそこらのとは訳が違います。
生で食べられるようなのです
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
生姜醤油で。
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このお肉のレベルでは、考えられないお値段だと思います。