先日EATALYで買ってきたColatura di alici(コラトゥーラ・ディ・アリーチ)
左の小麦粉は関係なくて右の小瓶がそれです
日本語で言ったら魚醤になると思いますが、塩漬けにしたイワシを数年かけて発酵させた後に抽出した液体です
前から気になっていたものの、なかなか機会がなくて手を出さなかったんですが遂に購入したので早速パスタを作ってみました
材料はこれだけというシンプルさ
ニンニク、イタリアンパセリ、オリーブオイル、コラトゥーラ、スパゲッティだけです
コラトゥーラがかなり塩っぱいので塩は一切使いません。パスタを茹でる時にも塩を入れないのがポイントだそうです
まずはオリーブオイルにニンニクみじん切りを入れて弱火にかけ、香りを出します。
そしたら火を止めてパスタの茹で汁とコラトゥーラを加えてフライパンを揺すって乳化させます。
そこへ茹で上がったパスタをとイタリアンパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせれば完成
好みで焦がしパン粉を乗せても良いらしいので乗せてました
このパスタ、作り方も材料もシンプルなのに信じられないくらい美味しくてビックリ
イワシの旨味だけでここまでの一品になるとは驚きです。
家に何も無い時のランチに最適だわ
これは日本へのお土産にもいいかもしれません
そして話は変わりまして、私が留守の間にまるちゃんが食べられるように焼きおにぎりを作りました
これは焼く前。
まるちゃんは米を鍋で炊くことはできるんだけど、不器用なのでこの形にするのが本当に無理で、なので1人でおにぎりを作る事は不可能なんです
焼きおにぎりなら冷凍しておけるし、チンしてそのまま会社のランチにも持って行けるのでとりあえず試作で6個だけ作ってみました
炊いたご飯に醤油、鰹節を混ぜてからおにぎりにして、フライパンで焼きましま
これを冷凍してチンして食べてみて美味しかったらまた更に大量に作っておこうと思います
こういうのも日本だったら簡単に買えるのになーと思ってしまいますが手作りの方がきっと美味しいと自分を励ましてます
と自分を励ましてますCiao
