↓は自分の端っこのうなぎ...
土用の丑の日！せっかくなのでうなぎ美味しく食べよう！てことで...
スーパーで売ってる中国産のうなぎ...一尾千円...国産千五百円...むむ
そのままレンジや、オーブンで温め直しても皮が硬かったり、臭みが強かったり
あか〜ん！せっかく家族に美味しい物食べて元気になって欲しいのに！
と思ってました。
でも大丈夫！3年かけて試した結果！
中国産でも柔らかく美味しくなります！
テレビでみた、水島弘史さんとサイゲン大輔さんのレシピをみて、フライパンだけ使方法に簡単にアレンジ！
まず本格的なタレ作成！
市販のタレ50mlに醤油小さじ2、レモン汁小さじ1/4混ぜてレンジでグツグツさせたら完成！
そしてうなぎ一尾、臭みのでてるタレを水で洗い流します。
美味しくなるので思い切って綺麗に洗い流してください！
そしてウーロン茶をフライパンんに、うなぎの皮がしたる程度に入れて、皮を下にしてうなぎを煮ます。
沸騰したら蓋をして、3分蒸し焼きにします。
ウーロン茶のタンニンによって、皮のコラーゲンが柔らかくなり、蒸し焼きによって身がふっくらします。
蒸し終わったら、フライパンに残ったウーロン茶を捨てキッチンペーパーなどで綺麗にします。
うなぎの水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、酒を振りかけ、両面、合わせて3分程さっと炒めます。
これにより、酒のアルコールが飛ぶとの同時に臭みが抜けます。
炒め過ぎるとパサパサになるので注意！
そして、最初に作ったタレを塗って完成！
そのまま食べるより、超うまい！
ちなみにダイソーに、レモン汁売ってます。100円！ポッカのちっちゃいやつより少し多めでお得です(´д`*)ありがたや〜