旦那さんの釣る魚がちょっとマンネリ化。
で、変化を求めて作りました。
メジナです。
実は今の時期メジナってちょっと臭いんです。
おなかのところの黒い幕みたいなものが臭さの原因のようです。
きちんと臭い部分を除去すればおいしくお刺身でもOKなのですが、大量に釣ってくるとそうも言っておれません。だから味噌漬にしてみました。
・お味噌に味醂とお砂糖を混ぜ合わせみそを作り、ガーゼを敷き三枚に下ろしたメジナをおく。
・ガーゼをかぶせて同じようにお合わせみそをのせる。
で冷蔵庫にいれ寝かす。
なんだかカレーみたいな変な物体・・・・・
で、この味噌なんですがこれが節約なんです。
我が家ではお味噌は麹屋さんに頼んで仕込んでもらっているのです。
いつも２月に仕込んで配達してもらい、梅雨明けまで寝かせてから使います。
今の時期、味噌不足になる危険性があるので味噌床に我が家のお味噌を使うなんてできません。
ででっ
これを活用しました
近くに住むじいじとばあばが週２回頼んでいる介護弁当に付くお味噌汁。
結局飲まないからだんだんたまっていくので、昨日のお弁当のから揚げの下味にも利用しました。
へへへっ(*^.^*)どんなお味になることやら(〃∇〃)