あくまでもダイエットに対する持論なんですが・・・
ダイエットで食事制限をし摂取カロリーを少なくしてしまうと、体はいつもより少ないカロリーで体を動かしていかないといけない。
そうするといつも以上に栄養を吸収しようとする。（一種の飢餓状態？みたいな感じになる）
ダイエット期間中は摂取カロリーが低いので問題ないが、いつもの食生活に戻してしまうと吸収がよくなっているせいで余計にカロリーを摂取してしまうのではないかなと思う。
だからリバウンドが起こる。
ちなみに私は男なのでダイエットはしたことはないし、基礎代謝が多いので好きな物を好きなだけ食べていますが体重は７、８年プラスマイナス１kgで推移しています。