主にヨーロッパ

塩（しお）は、塩化ナトリウムを主な成分とし、
海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される物質。
岩塩を採掘する。主にヨーロッパ・北アメリカにて行われる。
岩塩はその昔、海であった土地が地殻変動により地中に埋まり
海水の塩分が結晶化し地層となったものである。その後、
万葉時代頃から、揚浜式塩田などの塩田法による製塩に移行していった。
江戸時代の江戸塩職人は「壷焼塩」と呼ばれる塩を作っていた。