市販のピーナッツバターを使った
簡単クッキーのご紹介です。
ピーナッツバターって
単にパンに塗るだけではなく
ごまペーストの変わりに調味料として使っていますが
余った時はこんなクッキーを作っています。
風味豊かにするために
バターを加えましたが
面倒と思うならすべてピーナッツバターに
代えてしまってもOKです。
ピーナッツバターは刻みピーナッツ入りを選んでくださいね。
<ピーナッツバタークッキー>
約30個分
(材料)
ピーナッツバター 50g
無塩バター 50g
ブラウンシュガー 50g
卵 1/2個
薄力粉 120g(ふるっておく)
ピーナッツ 適量(粗く刻んでおく)
1.ピーナツバターとバターをボウルの中で柔らかくし、
ホイッパーでクリーム状にする。
2.ブラウンシュガーを2~3回に分けて加え
そのつどよく混ぜる。
3.卵も2回位に分けてよく混ぜる。
4.薄力粉を加え切るように混ぜてからすりつぶすように混ぜ
一つにまとめる。
5.ビニール袋に入れ冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
6.2cm位のボウルに丸め天板にのせ、指で軽く押し
刻んだピーナッツをのせ、軽く押さえる。
7.180℃のオーブンで15分位焼く。