市販のピーナッツバターを使った
簡単クッキーのご紹介です。
ピーナッツバターって
単にパンに塗るだけではなく
ごまペーストの変わりに調味料として使っていますが
余った時はこんなクッキーを作っています。
風味豊かにするために
バターを加えましたが
面倒と思うならすべてピーナッツバターに
代えてしまってもＯＫです。
ピーナッツバターは刻みピーナッツ入りを選んでくださいね。
＜ピーナッツバタークッキー＞
約３０個分
（材料）
ピーナッツバター ５０ｇ
無塩バター ５０ｇ
ブラウンシュガー ５０ｇ
卵 １／２個
薄力粉 １２０ｇ（ふるっておく）
ピーナッツ 適量（粗く刻んでおく）
１．ピーナツバターとバターをボウルの中で柔らかくし、
ホイッパーでクリーム状にする。
２．ブラウンシュガーを２～３回に分けて加え
そのつどよく混ぜる。
３．卵も２回位に分けてよく混ぜる。
４．薄力粉を加え切るように混ぜてからすりつぶすように混ぜ
一つにまとめる。
５．ビニール袋に入れ冷蔵庫で１時間くらい休ませる。
６．２ｃｍ位のボウルに丸め天板にのせ、指で軽く押し
刻んだピーナッツをのせ、軽く押さえる。
７．１８０℃のオーブンで１５分位焼く。