中国冷凍餃子問題で
自分で餃子を作る方が増えたとか。
今回の事は私達に様々な問題提起を与えてくれました。
手軽にお金さえ出せばなんでも食べられる時代。
全て、手作りすることがベストというわけではないけれど
安全・健康・本物の美味しさを考えるのであれば
もうちょっと料理をするということを考えてみたいですね。
私も餃子を作るときはたくさん作り、冷凍しています。
他にもカレー、コロッケやハンバーグ、ひじきの煮物等などは
余分に作って冷凍して自家製冷凍食品を作ります。
忙しい時やもう一品というときにとても重宝します。
今回の料理も多めに作って冷凍庫へ。
2回目は焼く時にちょっとしょうゆとお酒を入れて
からめれば、つくね風になるし、
きのこを炒めて上にのせてもいいですよね。
バリエーションを考えると全く違う料理になるのでお試しくださいませ。
今月の料理教室のメニューです。
体験教室もありますので是非いらしてください。
☆菜の花とあじのマリネ
☆ヤムウンセン(春雨のエスニックサラダ)
☆カレー風味の春巻き
☆クレソンとあさりのフォー
☆うぐいすもち
あじを一人一尾卸します。
時間があればあじのたたきも作りますのでお楽しみに。
2月16日(土) 17時
2月23日(土) 17時
2月27日(水) 11時
費用:5千円
こちらのHPからメールにて問い合わせ下さい。
http://homepage3.nifty.com/tisanes/
上記以外でも可能です。
皆様のご参加お待ちしています。
<鶏挽肉とごぼうのハンバーグ>(4人分)
鶏挽肉 350g
ごぼう 3/2本(ささがき)
長ねぎ 1/2本(みじん切り)
みそ 大匙1
パン粉 大匙3
しょうが 1かけ(みじん切り)
卵 1個
片栗粉 大匙1
塩、こしょう 適量
大根おろし、万能ねぎ、ポン酢、甘酢生姜、七味唐辛子 適宜
1.ボウルに鶏挽肉、塩、味噌を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
ねぎ、ごぼう、パン粉、卵、しょうが、片栗粉、こしょうを加え
更によく混ぜ8等分にし、ハンバーグの形にする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて両面焼き色をつけ
水1/2Cを加え蓋をして蒸し焼きにし水分がなくなるまで
中まで火を通す。
3.器に盛り大根おろしを添え、万能ねぎの小口切りを散らす。
ポン酢をかけ好みで甘酢生姜、七味唐辛子を添える。