中国冷凍餃子問題で
自分で餃子を作る方が増えたとか。
今回の事は私達に様々な問題提起を与えてくれました。
手軽にお金さえ出せばなんでも食べられる時代。
全て、手作りすることがベストというわけではないけれど
安全・健康・本物の美味しさを考えるのであれば
もうちょっと料理をするということを考えてみたいですね。
私も餃子を作るときはたくさん作り、冷凍しています。
他にもカレー、コロッケやハンバーグ、ひじきの煮物等などは
余分に作って冷凍して自家製冷凍食品を作ります。
忙しい時やもう一品というときにとても重宝します。
今回の料理も多めに作って冷凍庫へ。
２回目は焼く時にちょっとしょうゆとお酒を入れて
からめれば、つくね風になるし、
きのこを炒めて上にのせてもいいですよね。
バリエーションを考えると全く違う料理になるのでお試しくださいませ。
今月の料理教室のメニューです。
体験教室もありますので是非いらしてください。
☆菜の花とあじのマリネ
☆ヤムウンセン（春雨のエスニックサラダ）
☆カレー風味の春巻き
☆クレソンとあさりのフォー
☆うぐいすもち
あじを一人一尾卸します。
時間があればあじのたたきも作りますのでお楽しみに。
２月１６日（土） １７時
２月２３日（土） １７時
２月２７日（水） １１時
費用：５千円
こちらのＨＰからメールにて問い合わせ下さい。
http://homepage3.nifty.com/tisanes/
上記以外でも可能です。
皆様のご参加お待ちしています。
＜鶏挽肉とごぼうのハンバーグ＞（４人分）
(材料）
鶏挽肉 ３５０ｇ
ごぼう ３／２本（ささがき）
長ねぎ １／２本（みじん切り）
みそ 大匙１
パン粉 大匙３
しょうが １かけ（みじん切り）
卵 １個
片栗粉 大匙１
塩、こしょう 適量
大根おろし、万能ねぎ、ポン酢、甘酢生姜、七味唐辛子 適宜
１．ボウルに鶏挽肉、塩、味噌を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
ねぎ、ごぼう、パン粉、卵、しょうが、片栗粉、こしょうを加え
更によく混ぜ８等分にし、ハンバーグの形にする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて両面焼き色をつけ
水１／２Ｃを加え蓋をして蒸し焼きにし水分がなくなるまで
中まで火を通す。
３．器に盛り大根おろしを添え、万能ねぎの小口切りを散らす。
ポン酢をかけ好みで甘酢生姜、七味唐辛子を添える。