今月のお料理教室のご案内です。
１月１９日（土）１１時～
料理体験教室を開催致します。
メニュー
☆クレソンとひじきのサラダ
☆スナップエンドウの干し海老炒め
☆ポテトと牛肉のビール焼き
☆いかの炊き込み御飯
☆簡単トリュフ
今回は鰹節とこんぶのだしの取り方も
やりますので是非ご参加ください。
受講料：５千円
下記no
ＨＰよりメールにて問い合わせ下さい。
http://homepage3.nifty.com/tisanes/
他の日時を希望される方、人数が集まり次第
開催できますのでこちらも問い合わせ下さいませ。
さて、１月の教室メニューにもありますが
私の大好きなスナップエンドウが顔を見せ始めました。
彩りいいバランスの取れた一品をご紹介致します。
＜鶏ささみとスナップエンドウの炒め物＞(4人分)
（材料）
鶏ささみ ４本（そぎ切り）
（下味用 卵白 １／２個分、塩、こしょう 少々、
片栗粉大さじ １／２、サラダ油 大匙１）
スナップエンドウ １００ｇ（さっと塩茹で）
人参 １／２本（短冊きり）
生姜 1かけ（薄切り）
長ねぎ １／２本（斜め薄切り）
（合わせ調味料 塩 小匙１／４、オイスターソース 小匙１／２
スープ 大匙３、水溶き片栗粉 小匙１、こしょう）
ごま油 小匙１
１．ボウルに卵白を入れてよく溶きほぐし、ささみを入れ
塩、こしょうを混ぜ、片栗粉、サラダ油を加えよくもみこむ。
２．鍋にサラダ油を入れ生姜、長ねぎを炒め、香りがたったら
ささみを加え炒める。更に人参を炒める。最後にスナップエンドウを
加え、さっと混ぜ，合わせ調味料を加える。仕上げに
ごま油を加える。