缶詰を常備しておくと何かと便利です。
私がいつも必ず買っておくものはツナ缶、ホタテ缶、
鮭缶、オイルサーディンなどでしょうか。
サラダに加えたり、煮物や炒め物に加えると
味わい、コクがでてまただしとしても使え、
お肉やお魚を入れなくても充分満足する料理が出来ます。
鮭缶は、そのまま鍋に入れ、ざく切りにした白菜やきゃべつなどを
たっぷり入れ、塩、しょうゆ、少しの水を加え蒸し煮にすれば
簡単な一品が出来ます。
今日の料理も鮭缶に挽肉を加えた一品です。
のりで巻いて揚げても美味しいですね。
＜鮭缶の落とし揚げ＞（４人分）
（材料）
鮭缶 １缶
合びき肉 ２００ｇ
卵 １個
干ししいたけ ３枚（戻して粗みじん）
長ねぎ １本(みじん切り）
人参 １／２本（みじん切り）
生姜 １かけ(みじん切り）
Ａ（酒 大匙１、醤油 小匙１、しいたけ戻し汁 大匙１、ごま油小匙２
塩、こしょう少々）
片栗粉 大匙１強
１．ボウルに鮭缶、ひき肉、卵、刻んだ野菜を加え充分練り混ぜＡを
加えよく混ぜ片栗粉を振り入れまとめる。
２．揚げ油でスプーンでまとめながらゆっくり揚げる。
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