一昨日のおべんとう。

週末、バタバタしていてPC開けませんでした

なので…今さら金曜日のおべんとう
自分でも何を作ったか忘れつつあります



今月カフェのランチで食べたみょうがと梅のごはんを真似てミニおにぎり
ごはんに軽くお塩を振ってみょうがと梅、枝豆をごはんに混ぜこんでみました
これ、すっごく爽やかで美味しかったです
春キャベツ入り卵焼き、トマトのマリネ、きんぴらごぼう（見えないけど、カップの下に入ってます）、鮭のほぐしたものという中身です。

保冷剤の威力は抜群で、職場に着いてもおべんとうは冷え冷え

お仕事中は冷蔵庫に保管して、レンジでチン
保冷もできて、レンジ対応のおべんとう箱、なかなか優秀です

マリネでさっぱりと

なんだかお天気の安定しない１日でした

木曜日はおつかれ気味なので、軽めにおつまみ＆ワイン



冷蔵庫の中の野菜とハムを使って、さっぱりとマリネに。オリーブオイルは少なめ、ビネガー＆レモン多めです。

みょうがのおかか和え、枝豆も一緒に

枝豆が食卓にのぼると、夏が来たな～って感じがしますが、実は今日は肌寒いです


さーあと１日、お仕事しっかりがんばりましょー

マキスでサンドイッチ♪

久しぶりにルクエマキスを使ったおべんとう


今回はごはんではなく、パンを巻き巻き



お手軽ロールサンドです


おべんとう箱のサイズが小さ過ぎて、ギュウギュウ気味ですが



卵焼きを外側に巻いたバージョンと、余った卵の切れ端を真ん中に巻いたバージョンを作ってみました。





材料

サンドイッチ用食パン　2枚
（今回は8枚切食パンの耳を落として使用）

卵 1個

塩　少々

ソーセージ　1/2本

きゅうり　1/2本

アーリーレッド　適宜
（あらかじめ冷水にさらしておく。）

バター、マヨネーズなどパンに塗るもの　適宜


作り方

＜具材の下ごしらえ＞
　　卵をボウルにといて、塩少々を加え、薄焼き卵を作って冷ましておく。

　　アーリーレッドは冷水にさらして辛みを抜き、水分をペーパータオルなどでふき取っておく。

　　キュウリは縦1/4に切り、軽く塩をふっておく。
　　
　　ソーセージも縦1/4に切る。



下ごしらえさえしてしまえば、パンにバター（orマヨネーズ）を塗ったものに具材を巻いてマキスで軽く押さえて、そのままラップでしばらく寝かせておけば、形が安定します

ジャム＋クリームチーズなど、甘い系のロールサンドも美味しいです

簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね～

定番？和定食なゴハン

また朝ゴハンみたいな夜ゴハン
久しぶりに白いご飯が食べたくなったので、土鍋で炊きました。
ちょっと柔らかかったかも



スーパーで見つけた銀鮭のカマ部分の西京焼き
札幌に住んでいた時によく銀鮭食べたな～とちょっと懐かしくなりました。

だし巻き卵に、とろろ納豆、豆腐ときのこのお味噌汁…と粗食な、でもほっとする夜ゴハンでした

本日のおべんとう。

今日のおべんとうは、お野菜たっぷりチキン生春巻
昨日のおべんとうのおかず、チキンのトマト煮込みを少し取っておいたので、それを流用しました



お花に切ったゆで卵と、チーズ＆野菜（きゅうりときんぴらごぼう）のハム巻き

なんだか巻物が多くて、渦渦したおべんとうになっちゃいました