最近、動画でみるんだよ。
深夜食堂。
これがね、けっこうはまるんだよね。
ただの、エンターテイメント、
人情ドラマ・・・ではなく、
もっと考えさせられることがある。
しかし、
何を考えさせられているのかも、
はっきりと文字にするのが難しい、
もやもやとしたこと。
『食』を提供すること、それはもちろん、
『おいしさ』を提供すること。
『おいしい〜！』と喜んでもらいたい。
では、
その方法とは？
特別素材？
美しい盛りつけ？
ボリューム感？
料理に大切なのは？
鮮度？火の通し方？
それとも知識？テクニック？
それらがすべて揃えばいいのだろうか。。。？
何か、万人に当てはまるものが、
あればそれが正解なのだろうか。。。。？
それならば、
『化学調味料』というものが、
すでにその役割を担っている。
いや、違うような気がする。。。
求めている『おいしい〜』という言葉は、
味や量やプライスではなく、
『おいしい〜』と言いたくなる、
気持ちを作ってあげられるか、どうかということ。
材料は冷蔵庫の中では無かった。
本当に大切な材料は、
テーブルの向こうに座っているのだ。
時々、自分の新しい場所を考えている。
そこに一番重要なことは、
なんだろうかと、ずっと考えている。
もう少し、近づきたいと思っている。
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