ベーコン！！！
心なしかふやけたお肉。
一個前の投稿、ささみが実はベーコンのついででした〜！
こちらの💁♀️
ベーコンは過去2回使ったけど、美味しすぎて✨今回は2つ仕込みま〜す。
塩は食材の4%…らしい。
ちなみにこちら
を参考にさせて頂きました！
胡椒も適当にすり込んで〜
1週間放置
（ああ〜写真撮り忘れた！結構水分が出て縮むのが面白い）
そして塩抜き。
前々回は1時間でしょっぱい仕上がり💦
前回は4時間くらい…。
塩抜きで失敗しないコツは、引き上げたら端を切って焼いて食べてみること！
これが既に美味しいので、何回も味見します
今回は4時間経ってもまだしょっぱくて、水につけたまま寝てしまい…
結局11時間？12時間？塩抜きして…
でもちょうどいい感じになりました！
これ、塩抜きしすぎたらどうしたらいいんやろ？また塩すり込むのか？知らんけど。。。
ヒッコリーのチップで1時間！
普段はこちらの燻製器をつかってますが、ベーコンは大物で入らないので〜
こちら💁♀️
デカい
テンション上がる
出来上がり
中まで火が通ってるか確認するために切った…ら、増えた…
中心が気持ち半生だったので、30分追加で燻製しました。
もう私は二度と市販のベーコンは買いません