今朝のとくまる
こんにゃくレシピでした
こんにゃくといえば、きんぴらや筑前煮、おでんくらいしか
思いつきませんが、
カロリーが低い
低価格
ときけば使わなきゃ損ですよね。
基本的な下処理方法
１．手でたたく
２．両面に切り込みを入れる
３．使うものにあわせて切る
（煮物などのときには、手でちぎると味がしみこみやすい）
４．自ら入れてわいたら２－３分湯がく
５．水気をよくきる。
こんにゃくは、あまりにすぎると、
硬くなるので
おいしい食べ方は、
下味をつけてにるのは短時間。
そして、味がないので、味の濃いものとあわせるとよい。
今日の番組で気になったレシピは、
ラザニア
パスタのかわりにこんにゃくを使う。
下処理をしたこんにゃくを５ミリくらいの厚さに切っておく。
あとは、
こんにゃくとナスと玉ねぎとミートソースを重ねていって
さいごにスライスチーズをのせ
パン粉を振りかけて、
オープンで焼くだけ。
これなら簡単だし、
ランチにもいいよね。
そして斬新だったのが
お好み焼き
こんにゃく１枚の3分の１と牛乳150ccをミキサーにかけ、
ここに小麦粉100gを混ぜて
その中に、ゆでたホウレンソウ、
ソーセージ、コーン、鶏がらスープの素
それと、残りの３分の2のこんにゃくを１cm角にきったものと、
卵をいれて混ぜ
それをごま油をしいた
フライパンで焼く
これでカロリーオフにもなるし、
かさましにもなるってことです。
これは一度試してみないとね。
このメニューを教えてくれた先生は、
杉本恵子先生。
↓こんな本も出されてるようです。
杉本恵子 こんにゃくレシピ本
