フライ返しともいう、これのこと
チャーハン作るときに必須の動作。
この部屋に引っ越して1年以上たつが今はじめて気づいた。
うちの台所の調理器具はIHなんだけど
夕飯は久しぶりにスパゲティ食べたくなり、
スパゲティを茹でて、レトルトのパスタソースを土台に
自分流にアレンジしたスパゲティ作ろうと
オリーブオイルひいてトマトソースベースの美味しいの作ろうとしたが
画像のような鍋返しの動作で鍋を浮かすとIH調理器のセンサーが反応して
加熱が切れてしまう💦
しょうがないのでIHのトッププレートから鍋を浮かさずに
菜箸のほうをシャカシャカ動かして作ったんだけど…
はじめから炒める過程で油分と水分が飛ぶというのを見越して
パスタのゆで汁を少々入れてから炒め始めたので
予想より水分が飛ばず『汁気が少なすぎるトマトスープスパ』になってしまった。
IHで料理作るのって、ガスコンロとはまた違うリズムというかテンポなので
めんどくさいな・・・。
＊リズムとかテンポ：料理を作るうえでの工程というか
・ここで具材投入してほんの少し火を通してから落し蓋をして、とか
・アレをいれてから一度煮立てて弱火にして、少ししてから菜っ葉入れて
とか、そういう火力の調節とタイミングというんですか、そういう意味合いです。
自炊では揚げ物はしないし、炒め物も数えるほどしかしない。
台所が汚れるのが嫌だし、一人暮らしだと自分で揚げ物するより
総菜を店で買ったほうがコスパが良いしね。
ぶっちゃけうちの台所のIH、最大火力が弱いんですよ💦
持続的な火力を維持する事はできるので煮物は問題ないけどね。
やっぱ炒め物は直火ですわ。
だからといって自腹でガス器具用意してIHの上にガスコンロおいて
調理するほどではない。一人暮らしだし。