エキナカで美味しい蕎麦屋 蕎香（きょうか）

今日は朝から会議５連発

都内を移動しての会議もあり、内容的にも
重要なテーマが多かったので疲れました

最近、とみに思いますがファシリテータって
重要です
これがしっかりしていないとこの手のテーマは
まず時間通りに終わらない
案の定、昼ご飯も夕ご飯も食べ損ねました
空腹だと頭も回らないのでウィーダーインの
ゼリーを一つ口に入れただけ

最後の会議が２１時に上野で終わり・・
途端に空腹感が。。

何となく蕎麦が食べたいなぁ～と思い
エキュート上野を歩いていると
二八蕎麦の看板が・　店名は「蕎香（きょうか」

実は自身は２年間宇都宮での勤務の経験が
あるので蕎麦にはうるさいです
栃木県（特に今市、鹿沼）は蕎麦の名産地
なんですよね
あまり知られていないかもしれませんが
北関東は相当に美味しい店が複数あります

宇都宮では「会津」、鹿沼では「行川庵」、
高崎では「そばきり」
そばきりは菅原文太さんもお気に入りのようで
昔、ここで一度お会いしたことがあります

まあエキナカの蕎麦だから。。とあまり
期待はしていなかったのですが（失礼）
これがなかなか美味しかった（‐＾▽＾‐）

蕎麦の香りは少し弱いですが、コシが
しっかりとあります
そばつゆもなかなかの味
野菜のかき揚げも揚げたてかつ大きい　
野菜の味もしっかりして美味

久し振りに美味しいお蕎麦を頂きました

もう一つ感心したのは店内のオペレーション

若い女性がパートの皆さんに的確な指示を
出していました　挨拶も率先！！
感心したのはお客さんの食券を回収してから
料理が出てくるまでの時間をキッチリと
体系的に測定しているところ
エキナカですから客にとっても待ち時間は
短い方がベター
そしてお店にとっても客の回転をあげないと
収益はあがりませんから

かき揚げをあげているパートさんに
「今は待機時間５分かかっています」
「３分であがるように意識して下さい」
しばらくして
「１分早くなりましたね」
「さすがに手際がいいですね（と褒める）」　
「さらに○○するといいですよ」
と追加アドバイスも

大盛りを注文したお客さんがいたらすかさず
「薬味も多めにして下さい」と厨房に。。

こんな人にファシリテータとして会議の運営を
任せたら、ちゃんとご飯にありつけるんだろうな
すぐさま職場にスカウトしたい・・と思いつつ

食べてよし、感じてよし！
そんなこんなで写真は撮り損ねちゃいました

帰宅してエキュート上野ホームページを観ましたが
なんともみづらく魅力のないホームページですね
これではせっかくの個々のお店の良さがまったく
活かされない
ＪＲ東日本さんもそこまでは気が回らないのか・・

何とも勿体ない