☆Stollen☆
２週間前から材料を揃えて作ろうと思いつつ…
なかなか思いたてなくて昨日やっと作りました
クリスマス前に
よく見かけるドイツの菓子パンです
私は洋酒とドライフルーツが苦手で
特にレーズンはキライなので
実はシュトーレンをないに等しいくらい口にしたことがないのですが
前にパン屋さんでシュトーレンちっくなハードパンに感激して
どうしても自分好みのが焼いてみたくて挑戦しようと決めていました
とりあえずフィリングは好きなくるみとアーモンドのナッツメインで
少し物足りないのでクランベリーとブルーベリーも
完全にラム酒もなしにしようと思っていたから
あり・なしver.で２回作ろうと思っていたけれど…
試しにベリー達を軽めに一晩ラム酒につけた物から作ってみました
最低３日熟成させるのですが
待ち切れず味見したところ
あまりにも美味しくできたのでビックリしました
ラム酒は気にならないし、むしろ入れていてヨカッタです
今回は発酵をキチンととるレシピで半日くらいかかったのですが
熟成前だから？ふわふわのパンに近い感じでした
今日はもっとどっしりしまったのに挑戦しようと思います