桃バラ
7月のフラワーアレンジメントの
デザートで作ったケーキの上にのせた桃のバラ
Sachie先生に作り方を聞かれたのもあり、簡単ですがご紹介したいと思います。
コンポートの作り方は、私が持っている本に書いてあったものです。
〈材料〉
桃 1コ
グラニュー糖 60g
白ワイン 50g
水 50g
レモン汁 小さじ1
桃のリキュール 小さじ2
1.桃のうぶ毛を落とすようにしっかり洗う
2.皮ごとクシ形にカットして鍋に入れる
3.砂糖、水、白ワインを入れて2,3分程煮て火を止める
4.桃の皮をはがして取り除き、レモン汁とリキュールを加える。
皮は自然にはがれますが、はがれていない時は
箸などでそっとつまむとツルッととれます。
5.薄いピンク色が良ければそのままで。
ピンクに色付けしたい場合は、グレナデンシロップを少量入れてお好みの色にする。
6.そのまま冷蔵庫で2,3時間、出来れば一晩おく。
7.色付いた桃をスライスして、水気を良く拭き取り、
花びらを一枚づつ重ねるように、中心から外へ重ねていく。
スライスは、薄すぎず、厚すぎずで。
薄いと、くにゃんとなっちゃうし、厚すぎるとかわいくないの。
色付けは、たまたま家にグレナデンシロップがあったのでそれを入れましたが、
いちごシロップや食紅などでも
桃の皮だけの色でバラにすると、私はどうしてもガリに見えてしまって
グレナデンシロップと、桃のリキュール
同じ要領で、桃の缶詰めやリンゴでもバラが作れます
色々なフルーツで、是非試してみて下さいね
コンポートは、勿論そのまま食べても美味しいし、
ヨーグルトに添えてみたり、お菓子に使ったり。
残った桃のシロップは、炭酸で割って飲んだり、ゼリーにしたり出来ます。
シャンパンやスパークリングワインで割ったら絶対美味しいに違いない
私はカットした生の白桃を入れ、ゼリーにして会社のおやつに
「このゼリーすっごい美味しい」と大好評
でしょ、でしょ
だってシロップには桃のリキュールも入って、桃のエキスがたっぷり含まれてるんだもの
絶対美味しいに決まってるわよ
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