今日は紫蘇干し

今日も晴れていいお天気なので、ゆかりにする紫蘇を干しました

今年漬けた梅は1kgなので、入れた紫蘇もいつもより少なめ。

それでもやっぱり干すのは大変


絞って丸まっているシソを一枚づつ広げて干すので結構時間がかかる。

梅干しの作業の中でこれが一番大変。


前に面倒臭くなっちゃって、適当にほぐして干した事があるけれど、

なかなか乾かない上に、出来上がりもイマイチ


それ以来、面倒でも時間がかかってもちゃんと一枚づつ広げて干すようにしている。

今年のゆかりちゃんもおいしく出来ますように





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