お味噌作り

毎年1月〜3月の間に開催しているお味噌作り

通称味噌Party

(私がお味噌の度にケーキを作るので夫にそう呼ばれている)

書くタイミングを逃し、なかなか書けずにいましたが

写真の整理も出来てようやく、、

今年は70名以上の方にご予約いただいていましたが

新型コロナウイルスの影響により

お会い出来なかった方々もいたり

状況に応じて、いらっしゃる方々に

ご相談させていただきながら開催致しました。

1月のお味噌始めの頃は想像もしていなかった

今まで経験した事のないこの状況で

普段何気なくしている事がどれ程幸せな事か

普通に友達と会ってお喋りをして

美味しいお酒を飲んだり、美味しい物を食べに行ったり

そういう当たり前の日常がいかに幸せな事なのか痛感します。

そしてお味噌作りを通して

食品の原材料に興味をもってもらったり

調味料そのものを手作りする楽しさを知って貰えたら嬉しいな、と思っています。

お味噌作りは立ちっ放しで疲れるかと思うので

終わった後は、ゆっくりお茶を飲んで

ちょっと甘いもので一息ついて欲しいという思いで

毎回ケーキ作りも頑張っています。

お菓子教室で習ったものだったり

持っている本にのっているものだったり

兎に角お味噌作りにいらした方が

楽しくお味噌を作って

お味噌作りの後のお喋りも楽しんで

楽しかった〜！と言って

愛おしそうにお味噌を持ち帰る後ろ姿を

見送るのは何よりも嬉しいのです。

今年は、去年仕込んだ米麹のお味噌の他に

玄米麹味噌と、ひよこ豆味噌も皆様にお味見していただきました。

ひよこ豆味噌を、

トマトシチューや普通のクリームシチューに入れてみたら

これが本当に美味しかったので、是非試してみてくださいね。

外出自粛になっている今、お家で3食作られている方も多くいらっしゃるかと思いますので

今年はいつもよりお味噌を沢山消費されるかも知れませんね。

これはお味噌作りで余った麹で作った醤油麹です。

もし麹が手に入ったら(出来れば生麹がお勧めです)

塩麹も、醤油麹も簡単に作れる発酵調味料なので

お家時間が長い今、是非手作りに挑戦してみくださいね。

麹の力が少しでも私たちの免疫力を高めるお手伝いをしてくれる事を願いつつ

新型コロナウイルスの収束するが一日も早く来ますように。