おせち料理２０１４

去年に引き続き、今年もおせち料理頑張って作りました！！

結婚前はまさか自分がおせち料理を作るなんて思ってもみなかったけれど、

お料理教室の先生に教えて貰ったおせちがとても美味しくて

先生のおせちを食べて初めておせちって美味しいんだ！と思ったのでした

夫もおせちを楽しみにしてくれているので、頑張ろうと思って作り始めたら

気付いたら去年よりも多い品数作っていました

伊達巻、紅白なます、叩き牛蒡、海老のツヤ煮

海老は、去年活きた海老を買ったお魚屋さんに今年も行ってみたのだけど、

今年は活きているのは仕入れなかったそうでなかったのでちょっと残念でした。

松風焼き、花蓮根、黒豆蜜煮、かまぼこ

炒り鶏

去年はお煮しめを作ったのだけど、今年はもう少し手軽に出来る炒り鶏にしました。

それと昆布巻き、ゆり根のいくら和え、鶏のハチミツ照り焼き

かまぼこの１枚は孔雀型にしてお皿に。

このかまぼこの飾り切りは、とても簡単で華やかに見えるのでお気に入り

そして数の子も作ったのに、元旦に出し忘れてしまいました

お雑煮は去年と同じく、先生に教えて貰った関西風の白味噌仕立てで。

私はずっと関東風で育ったので、先生のレッスンで初めて白味噌のお雑煮を食べて

あまりの美味しさに衝撃を受けたのでした。

でも２年連続関西風にしたので、来年は関東風のお雑煮にしようかな。

この中で市販のものはかまぼこだけ。

お料理教室の先生から習ったのは、おせち料理の一部なので、

伊達巻、松風焼き、炒り鳥、昆布巻きは先生のレシピではないので

先生のレシピで作ったらもっと美味しく出来るんだろうな。

伊達巻は、実は市販の伊達巻って甘すぎてあまり好きではないのだけど

先生のレシピではないものの、自分で作った伊達巻って感動的に美味しくて、

もう市販の物は買えない～って思った。

先生は今ニューヨークに行かれていてレッスンはお休み中

夏頃のレッスン再開が待ち遠しいな