お料理教室

昨日は管理栄養士をされているR先生のお料理教室でした。

前回１月に行った暖炉のあるお家です

お料理教室に行くと、自分では思いつかない食材の組み合わせで

美味しいお料理を食べられたり、

ちょっとした事とか、新たに知る事とか、勉強になる事が沢山あるので

お料理教室に行くのは大好きです

昨日はウェルカムドリンクに桜茶と、先生お手製の桜の琥珀糖がありました

桜も少しずつ開花してきたので、先生のお宅の隣家にある桜も咲いていればいいなあ

と思っていたのですが、先生のお宅は少し小高い場所にあるので桜はまだでした。

でも先生のお宅の敷地に植えられている、春のお花たちが沢山咲いていて

その可愛らしい草花たちを眺めながら歩くのがとても楽しかったです

お料理が出来上がって盛り付けをして、お楽しみの試食タイム

お料理教室に行く時はいつもカメラを持っていきますが、

撮ったものは全部プリントアウトして、レシピと一緒にファイリングしています。

レシピと一緒に写真も貼って入れておくと後々復習したい時に便利なんですよね。

新玉ねぎの肉詰め

新玉ねぎの甘さがとっても美味しい１品

和風にも洋風にもアレンジできるそうなので早速復習したい！

あさりの茶碗蒸し

茶碗蒸しの上の桜の花びらの形をしているのはユリ根なんです！

こんな風に桜の花びらの形に作れるなんて可愛いですよね

カブとアボカドの桜漬け、ウドの酢味噌和え

青豆ごはん、ウドの皮の味噌きんぴら

カブとアボカドの桜漬けは、ナント桜の塩漬けで和えているんです！

ほんのり桜風味でとっても美味しくて、丁度家に桜の塩漬けがあるので早速作ろう

私のが盛られているこのお皿、春っぽくて素敵だな～と思っていたら

レッスンに来ていた他の方も持っていて、伊藤聡信さんという陶芸作家さんのお皿だそうです。

こういうお皿も素敵だな～。←てまたお皿が増えそうになる

のらぼう菜の白和え、うどとお揚げのお味噌汁

のらぼう菜って初めて食べましたが、多摩地方で古くから作られている野菜なんだそうです。

先生のお庭でも栽培していて、採れたてののらぼう菜で白和えでした。

食後のデザートの和菓子

花びらの形をしていてとても可愛い

全部春を感じるメニューでとても美味しかったです

先生は私が通っているお菓子教室の先生のお友達で

レッスンはお菓子教室の生徒のみ対象となっているので、

レッスンでお会いする方も、お菓子のレッスンでお会いした事のある方ばかりなので

気持ち的に気楽に参加出来て嬉しい感じです。

先生は普段大学の先生をしているので、

次回のレッスンは先生が夏休みになる９月になるそうで、今からとても楽しみ