今年も梅の季節♪

今年もあっという間に梅の季節♪

これは数年前に作った梅の酢漬けを炭酸で割ったもの

ずっと作った事さえ忘れて眠っていたんだけれど

去年、七生先生のお料理レッスンに行った時、

ウェルカムドリンクで炭酸で割ったものをいただき

そうだ！うちにもあるではないか！と思いだして

それ以来ちょくちょく炭酸で割って飲んでいます。

今年は酢漬け、作ろうかどうしようか悩み中。

先日開成町の紫陽花 を見に行った時に買った青梅で何を作ろうかな～と悩んで

半分を梅のコンポートにしました

皮が破れやすいので、優しく優しく煮ます

こういうのって、栗の渋皮煮同様、一粒一粒が愛おしい

そして残り半分は梅の砂糖漬けに。

梅の砂糖漬けは初めて作ってみたけれど、梅を半割にするのが結構大変でした

作ったばかりだとこんな感じでお砂糖に埋もれているけれど

翌日にはお砂糖も溶けてこんな感じに

でも底の方のお砂糖がなかなか溶けなくて

瓶を振っていたらシロップがちょっと濁ってしまいました。

砂糖漬けはカリカリした食感で、柔らかいコンポートとはまた違った味わいで楽しめます

そろそろ黄熟した南高梅も並び始め

毎年漬けている梅干しの準備もしなくちゃ

今年は３ｋｇ漬けようかな