柴漬けとジンジャーエール

先日、食品添加物に関するものを読んでいたら

何だかちょっと具合が悪くなってしまいました…

自分の体は自分が食べたもので作られる

買う時には信頼出来る生産者さんを選んで買うようにしたいし

作れるものはやっぱり自分で作りたいな、とあらためてそう思ったのでした。

お茄子ときゅうりが安い時に作る柴漬け

いつも野菜の量に対して３％のお塩にしていたんだけど、

それだとちょっと塩辛い気がしていたので、

今回は２％のお塩にしてみたら、これが丁度良かった

お砂糖、お酢、醤油、梅酢で味付けをして完成！

梅酢は勿論My梅酢

梅干しを作られている方ならMy梅酢があるので簡単に作れます

そしてこちらはジンジャーシロップ

ずっと前に購入したスパイスセットについていたレシピで

無くしたと思っていたら、先日ひょんな所から発見！

煮ている間に漂う香りが、まぎれもなくジンジャーエールの香りでたまりません

生姜　１００ｇ（スライスにする）

てんさい糖　２カップ

水　２カップ

シナモン　１本

クローブ　４粒

カルダモン　７粒（殻をむいて中身を使う）

レモン汁　大匙３

お鍋にレモン汁以外の材料を入れて１０～１５分煮込む

最後にレモン汁を入れて再度沸騰させて完成！

炭酸水で割って自家製ジンジャーエール

そしてこの日のおやつは、胡桃、リンゴ、クランベリーのパウンドケーキ

シナモンとブラウンシュガーで何となくアメリカンなお味

また作ろう