今年の梅干し

今年も例年通り梅干しを作りました。

南高梅を６月中頃購入して、２日程お家で追熟させて

ほんのり赤く可愛く色づいたコたちを塩漬けに。

私は３ｋｇ購入して２．５ｋｇを梅干しにしているのですが

少量なので毎年簡単な袋漬けで漬けています。

５００ｇは梅ジャムに。

青梅の梅ジャムも好きだけれど、個人的には黄色く熟した方の梅ジャムが好み

梅を塩漬けにしてから約２週間後、夏のお仕事の合間をぬって紫蘇入れ作業

紫蘇入れ直後はほんのりとしたピンク色だけど、だんだん赤く染まってきます。

そして晴天が４日続く日を見極めて干します。

今年はマンションのベランダと外壁工事をしていて

マンションは青いネットに覆われて、ベランダは作業員の出入りがあるため干せず、

近くにある夫の実家で干させて貰いました。

途中梅干しをひっくり返す作業を義母がしてくれて

ひっくり返す時に「美味しくな～れ」と思いながらひっくり返したのよ、と義母。

今年はそんな義母の愛情も加わって更に美味しい梅干しになったに違いない

お義母さん、ありがとうございます