梅の季節

ふと気付くとスーパーの店頭に青梅が並ぶようになってきました。

今年は春のお花の開花も早かったけれど、

実ものもやっぱり早いようで、梅も例年より１週間ほど早く出荷されているようです。

先週末、夫とJAに買い出しに行った時に青梅とらっきょうを購入してきたので早速作りました

らっきょうは土付きのものを買ってきたので、綺麗に洗って塩漬けにしてから

らっきょうの甘酢漬けにしました。

市販のらっきょう酢の味があまり好きでないので、甘酢も手作りで。

らっきょうは久し振りに漬けたので、カリカリのらっきょうが食べられるのが楽しみ

青梅は去年も作って美味しかった梅醤油に。

梅のなり口をとったら梅と同量のお醤油に漬けるだけなのでとても簡単！

梅の爽やかな味がする梅醤油は、

お刺身につけても美味しいし、ドレッシングにしたり、お料理に使ったり色々活躍

漬けた実も刻んで納豆に入れて食べるのが好きです

毎年作っている梅の甘露煮

梅を食べ終わって残ったシロップを炭酸で割って飲むのも美味しいのです

それと梅ジャム！

美味しく出来たので実家の母にもお裾分けしてあげようと思います。

青梅に続き、梅干し用の黄熟した南高梅が出回るのもきっと早いだろうから

うっかりして作りそびれないように気をつけなくちゃ！