梅干しの紫蘇入れ

梅干しの下漬け（塩漬け）をしてから約２週間後位にしている紫蘇入れ作業

赤紫蘇の葉をもぎって塩で揉んでアク抜きして…

と、下漬けの作業に比べると大変な紫蘇入れ作業

手間はかかるけれど、やっぱり赤紫蘇を入れた梅干しにしたい

紫蘇の水切りには、ずっと前に友人からいただいた大きなサラダスピナー

普段使うには大きすぎてなかなか使えないけれど、

紫蘇の葉の水切りに丁度良くて大活躍

後は梅雨が明けて、晴天の日が４日続く日が来るのを待つばかり。

今年も美味しい梅干しになりますように