トマトケチャップと季節のジャムとか

連休中にずっときらしていたトマトケチャップを作りました。

いつも作っているレシピは、トマト以外にリンゴとパイナップルが入るレシピなんですが、

今回は、トマト、リンゴ、玉ねぎ、にんにくで作ってみました。

湯剥きしたトマトとその他の材料をミキサーにかけ、

液体状にして濾してから、ローリエと共にお鍋に入れて、煮詰めて煮詰めて

塩、コショウ、お砂糖、お酢、ハーブ類で味付け

この間スパイス講座に行った時に作ったハーブソルトを入れよう！と

手元に準備していたのに

お鍋に入れる時、うっかり先に普通のお塩を入れてしまい、

マイハーブソルトを使いそびれてしまいました

お塩と共に色々なハーブが入っていて美味しいのに残念～！

なので、今回はハーブ類は乾燥バジルだけを入れました。

味付けはやや甘めに仕上げたけれど、美味しく完成

他には、今年初めて栗のジャムを作ってみたり

ピーナッツバターも作って（今回はピーナッツにお砂糖とお塩のみ♪）

無花果のジャムも作りました。

無花果ジャムはうっかりしていて、９月に作り忘れ

１０月に入り、もう無花果ジャムは作れないかと悲しみに暮れていたら

偶然通りかかった八百屋さんで見付けてゲット！！

ヤッター

今年はシナモンスティックも入れて一緒に煮込み、

ちょっとスパイシーな味付けにしてみました。

手作りって、余計な添加物も入ってないし

味付けも好きなように出来るので、ホント楽しいな

いつかウスターソースも作ってみたいな！