手作り醤油♪

前から気になっていた手作り醤油

メルマガを読んでいる鎌倉ツリープ さんでも手作り醤油キットを扱っていて、

メルマガでお醤油キット発売のお知らせがくる度に

気になるけど、どうしようかな～と毎年迷っていたところ

友人から、お醤油作りたくない？と連絡がきて

それなら一緒に作ろう！！と盛り上がって、

今年の分が発売される２月を待って、注文してから約１か月

やっと手作り醤油キットが届きました

作り方を見るととっても簡単で、友人と一緒に作る程の事でもないので

お互いそれぞれで作る事にしました。

届いたお醤油用の麹

いつもお味噌を作る時には米麹を使っているので

見慣れた米麹とは全然違う感じです。

手作り醤油キットは、出来上がりが３．６リットルと、その半分の１．８リットルとあるので

どっちにする？！

大は小を兼ねる？！

と散々迷った末に、お醤油初心者だし、まずはお試しに１．８リットル用の物を購入しました。

自分で用意する物は仕込み容器と、ミネラルウォーターと、お塩

お塩はお味噌を作っている時にも、普段にも使っている花藻塩を使いました。

作り方は材料を入れて混ぜるだけなので簡単

でも初めの１週間は毎日混ぜて、その後は２日に一度、

２か月目以降は３日に一度混ぜなくてはいけないので、混ぜ忘れに気を付けなくちゃ。

半年から一年かけて発酵・熟成させたら搾って完成！！

初めて作ったお醤油はどんな味なのかな

半年～１年後が楽しみです