お味噌の仕込み

今年もお味噌の季節がやって参りました

お味噌は毎年寒仕込みの時期、１月か２月に仕込んでいるのですが、

今年の２月に仕込んだ３ｋｇが早くもなくなりつつあり、いつもより早めの１２月に仕込みました。

いつも買っている麹屋さんから、有機米使用の米麹と、有機大豆を買って

今回は５ｋｇ仕込みました

今回仕込んだお味噌が食べられるのは６月頃で、

今年２月に仕込んだお味噌はあと２か月程でなくなりそう

て事は数か月は市販のお味噌でガマンしなくちゃね。

自分でお味噌を作るようになってから、市販のものは買っていないので

一体何年振りの購入だろうか。。

お味噌は、今までは手作り好きな友人とひっそりと作っていたけれど

ここ数年で周りの友人達の環境も変わり、結婚したり、子供が産まれたり、

手作り味噌に興味を持ってくれる方が多くなり、

来年は１月と２月にお味噌作り講座を３回開催する事になりました

自分で作ったお味噌は美味しいし、
何よりも何が入っていて、どうやって作るのか分かるので安心

私も初めは友人から教えて貰って作るようになったので

初めて作る方にも、おうちで作るキッカケになってくれたら嬉しいなあ、と思うのです

既に決まっている日にちはもう定員になっていますが

ちょっと私も作ってみたいんだけど、詳細教えて～という方はご連絡下さいね