お料理教室のレッスン

土曜日は楽しみなyocco cooking salon のレッスンに行ってきました。

この日は私の友人も一緒に行きました

今月甘鯛を使ったメニューが二つあり、まな板の上にも立派な甘鯛ちゃんが！

甘鯛の顔って結構エグイ！

うろこは「すき引き」というやり方で先生が見本を見せてくれたけれど

甘鯛はうろこも立派なので、うろこをとるだけでも大変そう

先生のレッスンは品数が多いので大変だけど、その分食べるのがとても楽しみ

テーブルセッティングも毎回楽しみの一つ

今月はシックな大人のひな祭りな感じ

テーブルの上のお花も可愛い

お酒は山形のにごり酒「出羽桜」でした。

辛口で、結構飲みやすくて美味しかった～

胡麻豆腐

思っているよりも簡単に出来て美味しいし、これは絶対復習して作ろう！

左から、蓮根の挟み揚げ、筍の木の芽和え、ぐじ（甘鯛）の若狭焼き、山葵菜のお浸し、筍土佐煮

私のはスガハラのプレートに盛られていて、友人は焼き物のプレートに盛られていました。

盛り付けるお皿を変えるだけで、雰囲気も変わるものですね。

ぐじ（甘鯛）のかぶら蒸し

器の一番下に甘鯛を入れて、その上にすりおろしたカブラに

百合根、三つ葉、海老を入れたものを乗せて蒸し、その上から銀あんをかけた

とても手のこんだお料理

体もあたたまって美味しい

蛤の薄葛仕立て

お吸い物の中に入っている三つ葉は、こんな風に結び三つ葉になっているんですが、

これが結構難しかった！！修業しなくちゃ

鮭のさわやかちらし寿司

大葉の味がさわやかで美味しかった～

今月習ったものもちゃんと復習しなくちゃな。

先生のレッスンに行くと、いつも食べ過ぎ、飲み過ぎでお夕飯が作れなくなるため

今回は夫に「明日はお料理教室に行くからお夕飯は作れないかも」と事前報告

「じゃあ夜は勝烈庵のヒレカツ弁当がいいな」とリクエストされたので

レッスンの後、約束通りヒレカツ弁当を買って帰宅

今月のレッスンも美味しかったな～