今年の梅仕事💕バタバタしていて梅を買いそこねるところでした。
この時期にやらないと来年まで梅仕事できないですからね。
急いであべの王子商店街のF&V元気さんへ。
今日で最後の梅だったそうで、間に合って良かったー！
橋本の梅を4Kgゲットできました。
安い梅は私が買い占めてしまいました(^_^;)
でも、他の梅もスーパーに比べたら破格のお値段です。
キズ有りになってたので¥480/Kgという破格のお値段でした。
家に帰って開けてみたらキズは家庭用なら気にならない程度。ラッキー！
梅の良い香りが家中に広がります✨
なりくちを爪楊枝で取って、流水でよく洗います。
乾かしたりせず、ホワイトリカーにくぐらせて、ジップロックへ。
塩をふりかけて、まんべんなくまぶし、重しをします。
汁が上がってきたら、冷蔵庫に入れて、8月になったら干します。
結婚する前からやってる梅干し、ジョーさんが食べ尽くしてしまいますから、たくさん漬けておかないと。
もう汁が上がってきましたよ。熟した実なので早いです。
今年は塩を10%にしてみました。
カビが生えないように注意⚠️
キズが気になるものは梅シロップや梅味噌に。
明日味噌たくさん買ってこなきゃ。
梅を割って、味噌に入れておくだけ。
鶏肉をこの味噌で漬け込んで焼くと、すごく柔らかくなって美味しいんです。
ぷよぷよになってる梅も捨てないで、梅のシロップ煮にしてしまいます。
今年のシロップ煮にはシナモンを入れてみました。これすっごく美味しい😋
梅を2回ほど煮こぼしてアクを取り、たっぷりの砂糖とシナモンで煮たら完成です。
//////////////////////////////
お友だちのクモハナさんが、商店街でタロットリーディングをするので行ってきました！
ナメコと鉄道を愛するクモハナさん
私も占っていただきました
いろんな種類のタロットで占ってくれました♪
スパイスハーブ料理のお店、熊月堂さん自慢のスパイスカレーもいただきました。
日本人も食べやすい味で、とっても美味しかったです！