今日はレシピ作成のお仕事
嚥下困難者様用のレシピを作りました。
カボチャのムース～塩麹ソースがけ
カボチャの自然な甘味を生かして
シンプルな味付け
エネルギー91Kcal
蛋白質 5.5g
塩分 0.2g (一人あたり)
使った調味料はコレ↓
たまたま入ったお店で買った玄米塩麹
自由が丘の古町麹製造所のもの
何に使ってもとっても美味しいです❗
こちらは、
カニ麻婆豆腐
こちらもシンプルな味付け
旬の空豆がpoint
グリーンがキレイです。
さらに、空豆を刻むと噛む力の弱い方向けの食事に…
家族の分も作って空豆だけ刻めば
皆と同じ食事を楽しめますね♪
エネルギー 143Kcal
蛋白質 12.9g
塩分 0.5g (一人あたり)
豆の甘味があってホクホクした食感の
空豆は、植物性蛋白質が豊富な他に
糖質をエネルギーに変えたり、疲労回復の効果のあるビタミンB1や
皮膚や粘膜を守ってくれるビタミンB2を豊富に含んでいます。
ビタミンB2が不足すると口内炎の原因になったりするんですよ。
4月から6月にかけて空豆が沢山出回ります。
塩ゆではもちろん、サラダや和え物、揚げ物、炒め物、煮物、スープなど
調理の幅も広いのでいろんな料理が楽しめます。
嚥下困難者様用のレシピを作りました。
カボチャのムース～塩麹ソースがけ
カボチャの自然な甘味を生かして
シンプルな味付け
エネルギー91Kcal
蛋白質 5.5g
塩分 0.2g (一人あたり)
使った調味料はコレ↓
たまたま入ったお店で買った玄米塩麹
自由が丘の古町麹製造所のもの
何に使ってもとっても美味しいです❗
こちらは、
カニ麻婆豆腐
こちらもシンプルな味付け
旬の空豆がpoint
グリーンがキレイです。
さらに、空豆を刻むと噛む力の弱い方向けの食事に…
家族の分も作って空豆だけ刻めば
皆と同じ食事を楽しめますね♪
エネルギー 143Kcal
蛋白質 12.9g
塩分 0.5g (一人あたり)
豆の甘味があってホクホクした食感の
空豆は、植物性蛋白質が豊富な他に
糖質をエネルギーに変えたり、疲労回復の効果のあるビタミンB1や
皮膚や粘膜を守ってくれるビタミンB2を豊富に含んでいます。
ビタミンB2が不足すると口内炎の原因になったりするんですよ。
4月から6月にかけて空豆が沢山出回ります。
塩ゆではもちろん、サラダや和え物、揚げ物、炒め物、煮物、スープなど
調理の幅も広いのでいろんな料理が楽しめます。