蕎麦打ち体験

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　35年くらい前に一度だけ職場でやったことがあったけど、その時はそば粉を何となく練って、切って、茹でて、食べただけ、でも意外と美味しかった。

　今回は9名の体験者に3名の指導者がついてくれ、ていねいに教えてくれ、とても有意義だった。

　体験料は1,000円。

　忘れないうちに工程をまとめておこう。

　蕎麦粉は二八300g（3人前）と150ccの水を使う。

①　「こね鉢」に蕎麦粉（森町で栽培）を入れ、水を100ccの投入、軽く混ぜる、力をいれて練らない。

②　小さくボソボソに固まってきたら、水を40cc加え混ぜる。

③　大きなボソボソの固まりになってきたら、力を入れて練り上げ、丸く固める。

④　きめが細かくなったら、割れ目が真ん中になるようにさらに練り上げる。

⑤　真ん中の割れ目を中心に円錐の形にする。

⑥　「のし棒」を使い、長径30cmくらいの綺麗な円になるように伸ばしていく。

⑦　円から正方形の形に薄く伸ばしていく。

⑧　2〜3mmの均等な薄さになったら、重ね合わせ、「蕎麦包丁」で切っていく。

⑨　1/3ずつまとめ、そば粉をかけて保管する。

　こんな感じだったと思うけど。

　今後も何回か体験会に参加し、上手くできるようになったら、道具を揃えて家でやろうかな～。

　8年ぶりに元同僚とも会うことができ、楽しかったな〜。

　自分が打った蕎麦、ちょっと太いね～😣

　会場の「とうもんの里」

　地元の農産物、物品が販売されてる

　栗🌰、みかん🍊、レモンアイス🍋、巻き寿司（昼飯）を購入

　　浦川、タノオキ（旧ごみ焼き）

よろしくお願いします