今回 帰国後 最初のカレー初めの 仕事初め。
友達からのオーダーで
ケータリングのカレーパーティーを開催しました
少人数のパーティーは
自分的にも 大好きで
丁寧に 作れるのが 最大のポイント。
やっぱり 丁寧に仕事して 美味しく作りたい
これ1番大事
以前は 大きいイベントをメインに
遠くまで テントを積んで
出店みたいな テキ屋スタイルwが 多かったのですが
それだと 1人だと、もう やる事あり過ぎで
料理の丁寧度が どうしても下がってしまう...
最近は もう できるだけ
屋内で 雨の心配もなくて
キッチンとかあるところで
少人数のパーティー
の依頼があれば 喜んで 向かっちゃいます。
今回のパーティーのリクエストメニューは
王道 インドカレーの
バターチキンカレー と
パラク パニール (ほうれん草とカッテージチーズのカレー)
やっぱり この２つは、
特に バターチキンカレーは
子供も大人も みんな大好きですよね~
インドでも みんな大好き。
最近は 日本では 南インドカレーが 流行ってますけど
やっぱり この北インドの
バターと生クリーム いっぱい入れた
こういうカレーは 普通に 絶対 間違いない系
パラクパニールは
自分で作ると 新鮮な ほうれん草いっぱいで
お店で食べるより めっちゃ美味しいので
インドにいるときも
私は しょっちゅう作ってる 得意なカレー
パニール(インドのカッテージチーズ)も
自家製です
牛乳から作るんですけど
日本の牛乳は インドの牛乳と比べると 薄いので
生クリームたっぷり混ぜて作ります。
日本の食材とインドの食材は
野菜も味が 違うので
いつも 帰ってきて すぐは
思ったのと違う味になっちゃうことが多くて。
でも 今回は それにも だいぶ慣れてきたかな
帰国後第1弾の 仕事始め
少人数だったし
仲良い友達の依頼ってことで
ウォーミングアップな感じで
ゆっくり丁寧に作ることが出来て
久しぶりに会う友達もいて
日本の夏の始まりは
素晴らしい夜になりました
チャナマサラ(ひよこ豆カレー)と
スパイス卵
旬のとうもろこしとキュウリのスパイスサラダ
と インドから持ってきた スペシャルな
スティッキー バスマティライス と。
(これ ホント美味しい)
日本の野菜は
インドとまた違った美味しさです。
特にキュウリは 本当に美味しいなって いつも感動
インドのキュウリ あんまり美味しくないんです...
そして 今 旬のとうもろこし🌽 すごい美味しい♥️
あと 日本の卵は ぜんっぜん インドの卵と違うw
半熟卵とか インドでは ちょっと難しいかな
私は インドでは 卵は 食べません
日本は 本当に 便利過ぎて
色々 簡単に食べれる
そこそこ美味しい作ったものが 売ってるけど
やっぱり 手作りの愛情こもった料理は
本当に 心と身体に良いし
これが健康に繋がると 私は思います
だから できるだけ
ゆっくりと心を込めて
丁寧に 美味しいもの 作って
ゆっくり 味わって 食べたいな