私の住む ゴア州は インドの小さい港町
雨季も終わると
漁業も 沢山の船が出るようになり、
魚も大漁で
いきなり 魚が めっちゃ安くなります。
とにかく雨季の間は
新鮮な魚は あまり手に入らないので
モンスーン明けた 今、
毎日のように 魚を買ってる 今日この頃
今日は けっこう大きめの鯵が
15匹で 100ルピー(約200円、円安ですが この値段)
めっちゃ新鮮、獲れたてです!!
最近の趣味は 三枚おろし w
けっこう 楽しいんですよね~
漁村に住むと いつの間にか
上手に 魚もおろせるようになります
走って来て、めっちゃ待ち体勢....
やっぱり 鯵は フライが
いちばん好きかなぁ~~~
こちらでは フライは
ラワ粉という セモリナの一種の粉をつけて
揚げ焼きにするのが主流です
ラワ粉
これ カリッとして サッパリ 美味しいんですよ~~
鯵で作った Goan Fish Curry (自作)
ウチのお手伝いさんレシピ、美味しい!!
ゴアのフィッシュカレーには
このラワ粉フライが付きます。
レストランや ローカル食堂では
好きな魚やシーフードのフライが選べます
こないだ 近所で食べた Goanフィッシュ ターリー
この日は キングフィッシュ という魚をチョイスしました
最近は 日本と同じ パン粉 (PANKO) が
インドのスーパーで簡単に手に入るので
家では 日本と同じ アジフライも たまに作ります
パン粉で揚げた アジフライ~~~!!
うちの家庭では
ジャパニーズ アジフライの時は
日本から 持ってきた ブルドッグソースと
カラシとか つけて (和辛子ないからマスタード)
ご飯とお味噌汁のセットで食べるのが定番
娘は この日本のソース だいすき
英語にも なってる 世界に通じる PANKO
すごいですね👏
昨日は さらに 鯵の南蛮漬けも作ったり...
先週 今週と ほんっとに 鯵を 食べ過ぎたので
少し お休みしますw
日本は 今 秋刀魚かな??
秋刀魚~~~~~ もうずっと食べてないなぁ
大根おろしと お醤油で とか?
ああ 美味しそう...
いちばん食べたい 魚の食べ方、
それは お刺身...
お寿司で 握り で 食べたいです~~~~~~
もちろん 日本でね🇯🇵