私の住む インド GOA州は
小さいインドの港町
毎朝 夕方、 新鮮な魚が手に入ります。
家の近所にある 港のフィッシュマーケット
しかも 外にわざわざ買いに行かなくても
毎朝 家にバイクの魚屋さんが来るので
港に行くのが 面倒な日は
バイク便のおじさんから 買います
今朝は Lepoという名前の
小さいヒラメ、
英語だと Tongue fish (舌のような魚)
って言うように まさに舌みたい
その 小さい 薄っぺらい魚、
それを山盛り買いました。
こちらの魚は ゴアの名物の
フィッシュカレーにも よく使われる
大衆魚の1つです
体長10~15cm くらいの
ホントに舌みたいな ヒラメです。
ちゃんと 目が並んであるでしょ
この小さいヒラメが
100Rs (150円)で めっちゃ山盛り 買えます
もちろん 下処理は 全部自分😅
でも 簡単に手で内臓(ちょっとしかないw)とって
皮を両面 剥がして...
しかも 山盛りあるので
ちょっとした ひと仕事...
全部で 50~60匹くらいかな??
家では いつも この魚
塩コショウして
ラワ粉という セモリナの1種 を周りにつけて、
揚げて食べるのが いつもの食べ方
これ 薄いから 揚げると パリッとなって
でも ちゃんと ヒラメの味がして
めっちゃ美味しいんですよ~
めっちゃ ビールのおつまみになります
安くて 美味しいし
骨まで食べれて ホント ビールに合う~~~
GOAの おすすめビールのお供です
今日はコレ
作りながら 飲んじゃうんだよね~~~
ところで
ヒラメって美味しいですよね。
日本で よく お鮨屋さんで
エンガワとか めっちゃ食べてたな~~~
あれ マジで食べたいな
本物のお鮨 食べた------い