私の最近の 本命ワークともいえる、
ヴィーガン・デリ (植物性お惣菜メニュー)
最近は 有難いことに豆乳のオーダーは
定期的に入るようになりまして、
朝は豆乳作るという日々です
ホント嬉しい...感謝です❤
豆乳作ると おからも もちろん出来るので
それを活用して 色々作ってみてます
先日は おからと雑穀(ラギ)の粉で
ソーセージを作ってみました。
初のソーセージ作りです
フォローしているジェイキーさんの作り方をまねて、あとは 色々なレシピを参考に 見様見真似で。
ラギ粉の色で 火を通したらサラミ風にw
お味のほうは と言いますと...
ハーブとケチャップ味で なんとなくソーセージw
だけど 食感が...
っていうか 全然 ソーセージではなかったwww
やはり お肉っぽい何かと
粉も もう少し みずみずしい感じというのかな?
日本のソーセージみたいな あの食感、
あのパリッとジューシーな
アレが必須ですよね、ソーセージは。
とにかく もっと探究してしてだな。
シャウエッセンに近ずけたらイイなぁ~~
なので スライスして 焼いて
サラダと自家製マヨネーズ&マスタード、
ちょっとケチャップつけて
ラップロールみたいにして食べました。
(とにかくソースとサラダw)
ちなみに おから活用で
いちばん みんなに好評なのは おからコロッケ
やっぱり 揚げ物は 美味しいもんね
そして ラップロールが子供に人気w
ウチは なんでも ラップロールです。
今回 ソーセージで思ったのですけど
あの味付けは ハーブとスパイスで
美味しいのが できるんじゃないかと確信して
食感も 何を使えば いいのか
色々な食材を 想像しまくっています
作りがい アリアリですね、これは。
娘が 日本のソーセージ 夢見ていてw
インドもソーセージあるんだけど
あの日本みたいなのは ないので、
せっかくなので
添加物なしの できたら植物性で
美味しいのが 自分で作れたら 最高だな...
植物性ソーセージの研究は続きます