インド ゴア州のお昼ご飯といえば
フィッシュターリーです。
本当に 色々なところで食べられます。
高級レストランから ローカル安食堂、
家庭でも お母さんが作っているんでしょうね。
ウチの隣の小道を挟んだ向いに
ヒンドゥー教の家族が住む家があります。
(ゴア 特に私の家の辺りはキリスト教が多い)
オールドスクールの暮らしをしていて
ご飯も薪で炊いたりしてて、
お昼時は 良い匂いがしてきます
実は このお家、
ランチタイムは フィッシュターリーが食べれて
近所の人しか 知らない
隠れた名店なんです
もちろん インターネットとかからは
出てきません!!
いつからか こういう手作りな看板も出ていた
私達は 今の家に住んで 早 15年
ここのカレーも 15年は 食べてます...
以前は 今のおばあちゃんが1人で
ひっそりとやっていたのですが、
今は 娘さんが後を継いで
ダンナさんも手伝って 看板も作ったりしてw
少しは 儲かっているのかな...?
お昼時は 近所のおじさんたちが
そこの家の入口の
カウンター席みたいなとこに座って食べてたり、
お持ち帰りで 近所の人が買いに来てたり。
下手なレストランよりも 盛っているような...
ここのフィッシュターリー、
家庭的な味で 毎日食べても飽きない！
全然 高級なレストランよりも美味しい~
使う野菜も ココナッツも スパイスも
自分の家の木、畑から採れた 旬のものを使ってます
いつも ティフィン(インドのお弁当箱)持っていって 持ち帰りします。
ご飯は 私は バスマティ米が好きなので 家で炊きます
ターリー皿に乗せて
フィッシュカレーは
フレッシュココナッツと その日の採れた魚
それと小海老で出汁とった
スパイス使いも これぞゴアの味、
むちゃくちゃ美味しいんですよー
ココナッツは 酸化が早いので
やはり削りたてが命
全然 違います
サブジ(副菜のベジタブル)は 日替わりで、
今日は カボチャとココナッツの炒め煮
これも 毎回 楽しみ
野菜も自分の家の畑から採れた
オーガニックの採れたてです
魚のフライも ターリーには必ず付きます
今は 雨季で 船が出てないので
小さい魚しか 手に入らないので
小魚のフライ。
ゴアでは フライは
ラワというセモリナ粉を
周りに付けて 揚げ焼きします。
これも カリッとして美味しいんですよ
小さい魚は 骨ごと食べれて 味も良く、
むしろ 大きいのより美味しいかも
ゴアは 色々な魚が食べれます
日本と同じですね!!
まさに 身土不二 ですね
そこの土地で採れた旬のものを使って
その気候にあった食事が
1番だな~~
と、ここのフィッシュカレーを
食べる度に思います
絶対 ここのフィッシュターリーは
お店の認可?登録とか ちゃんとやってないし
税金なんて 払ってないだろうな~w
カードなんて使えません
ですが 近所の人たちに愛され続けて
早 何年なんだろ?!
こういう感じ 好きだわ~
ホンモノですw
やはり お母さんの味は
いつ食べても 最高ですね💕
今日の水牛たち...
まだまだ 雨季は続く....