今 手伝ってるカフェは
ヴィーガン、ベジタリアンのカフェ
動物性食品は 卵しかありません
ミルクも全部 大豆やココナッツから全部手作り
店長は 肉も卵も食べないので
タンパク質が必要w (ナヨナヨしてるんです笑)
豆類は たくさん食べてますが。
なので 小麦粉からタンパク質を採った
グルテン粉から セイタン っていう
肉の食感のフェイクミートを作っています。
この 店長の作るフェイクミート、
脂身の部分もタピオカ粉で作っちゃったりして、
味付けも スパイスを上手に使ってて
めちゃくちゃ美味しいんです。
シュワルマって 中東やトルコの
焼いた肉を削ぎ落としたのが入ってるサンドイッチ、
ご存知ですか?
日本だと ケバブ サンドだね。
キッチンカーとかで見かけた事 あると思います。
ほら、よく 中東系のお兄さんが やってたりする...
それの ヴィーガン バージョンですね。
食べ終わったあとも 重くない!!
なのに なんだか 満足度高い!!
ヴィーガン シュワルマ(ケバブ) プレート
私は インドにいる時は
たまにチキンを食べるくらいで、
あまり 肉を食べる気にならず
土地柄、魚は たくさん食べますが
基本的に 野菜メインです。
ここで 色んな料理を 作るようになってから
たくさん 料理のレパートリーが 増えたなぁ...
ホント 最高。大感謝🙏
肉や魚介類を使わないで
美味しく料理できるのって 尊敬しちゃいますよね
インドは ベジタリアン料理、
美味しいの たーーーくさんあって
けっこうヘルシーに暮らせますよ~
野菜、豆類 めっちゃ安いしw
トマトとか じゃがいもは 味が濃い気がします。
胡瓜は 断然 日本のが美味しいな~~
昨日のカフェからのサンセット
今日も お疲れ様
ここの カフェ、本当に 大好き
全てにおいて Big LOVE💜💙💚🕉👽👽👽