パン焼き修行の日々w
まずは ピタパンを上手に
バンバン焼けるように なりたい!!
私は パン焼くのは 本当に初心者。
チャパティは上手にできるんだけど...
昨日は 沢山 ピタパンのオーダーもあったので
せっせと 捏ねては伸ばし、
流れ作業で 2人で 沢山焼きました~
ピタパンは 丸くて薄いシンプルなパン、
真ん中で半分に切ると
ポケット状になって
中に色々詰めて 食べたりします。
中東や地中海地域では
とても ポピュラーなパンです。
私は 毎回 日本に帰るとき、滞在中は
イベントやらフェスティバルで
スパイス料理を作って出店しています。
旅人の露天商ですw
最近はインドカレー屋さんが 多いので、
中東のファラフェルサンドで出店
っていう 流れが多く、
その度に ピタパン問題
美味しいのは なかなか手に入らず
あってもコストが...
やはり なんでも自分で作ったほうが
断然美味しいし 安心安全!
というわけで、
今 住んでるゴアには
本場のパン職人の友達がいるので
弟子入りしましたw
日本で次回やるときは
上手に作って これでサンドイッチにしたい!!
この UFOみたいな オーブン、
イスラエルから 持ってきたらしく
超オールドスクールのシンプルな構造。
ピタパン焼くのに 良いらしくて、
とにかく 彼の焼く ピタパンは
ソフトで ドライ過ぎず、厚さといい、
イイ感じなんです。
さすがのジューイッシュベーカー
手前のは 私が作った... 膨らんだけど 形も微妙、亀裂もあるし。
全然 まだまだ ですな!!
私のパン焼き修行は まだまだ続きます
っていうか めっちゃ楽しい!!