酒飲みでいて、しかも甘党。
聞くとやばいよなあ、この組み合わせ。
でも最近は歳のせいか、適度を保ってる。
仕事がら、いや自分が好きだからやけど、
食事とワイン(お酒)のマリアージュにこだわる。
今回はチョコレート。日本人はデザートにコーヒーが
多いけど、必ずデザートワインか食後酒で合わせたい。
今夜はビターな味わいの、フランボワーズのソースを添えた
フォンダンショコラ。
定番はやっぱりバニュルスかな。ルビーポートもいいかも。
でも、今回はスペインのペドロヒメネスで合わせる。
温かいとろけるなめらかで濃厚な味と舌触りは、トロッと
した口当たりのペドロヒメネスが合うなあ。
写真が無いのが残念。
これからもこのマリアージュに徹底的にこだわっていこ。
相乗効果で何倍にも美味しくなるよ。
聞くとやばいよなあ、この組み合わせ。
でも最近は歳のせいか、適度を保ってる。
仕事がら、いや自分が好きだからやけど、
食事とワイン(お酒)のマリアージュにこだわる。
今回はチョコレート。日本人はデザートにコーヒーが
多いけど、必ずデザートワインか食後酒で合わせたい。
今夜はビターな味わいの、フランボワーズのソースを添えた
フォンダンショコラ。
定番はやっぱりバニュルスかな。ルビーポートもいいかも。
でも、今回はスペインのペドロヒメネスで合わせる。
温かいとろけるなめらかで濃厚な味と舌触りは、トロッと
した口当たりのペドロヒメネスが合うなあ。
写真が無いのが残念。
これからもこのマリアージュに徹底的にこだわっていこ。
相乗効果で何倍にも美味しくなるよ。